technologia pripravy

Ponúkam na predaj staršiu kuchársku knihu. Autor Ing.Vojtech Španko, vydavateľstvo Osveta, rok vydania 1972. Publikácia na viac ako 500 stranách je v členení: 1. Všeobecná časť, kde je pútavou formou popisované: zostavovanie jedálneho lístka, poživatiny, ich zloženia a vlastnosti, technológia prípr ...

Stav použitá, kompletná

Táto kniha je odborná publikácia zameraná na gastronómiu: Názov: Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach. Autor: Konrád Kendík.Obsah: Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa slovenských technických noriem, moderné technológie prípravy a kap ...

Kniha je vo veľmi dobrom stave, vhodná pre študentov gastronómie, kuchárov aj pracovníkov v hotelierstve a gastronómii. Obsahuje receptúry, technologické postupy a odborné informácie z oblasti prípravy pokrmov. Stav: zachovalá, na obálke je malé oškretie pri písmene „h“, inak je kniha v peknom st ...